商品别名 |
株洲海鲜池 |
面向地区 |
(1)《海鲜销售日报表》的使用: 海鲜池每天营业结束后要填写《株洲销售日报表》，内容主要是海鲜品种的售量与相应门店，分别在当天晚上报送副总和财务部核。
(3)海鲜调料的成本划分: A、财务部每月将有关厨房部的海鲜调料成本划分到海鲜池。
B、海鲜池将会有一个海鲜综合毛利率和直接毛利率，作为全面成本分析。
(4)其它事项厨房部有责任配合制作海鲜池的急推海鲜。
A、由株洲填写内部调拨单，经双方专人签认后，将海鲜调入厨房部。
B、海鲜池在第二天早上10:00将调拨单交到财务部。
C、内部调拨海鲜以计算。
(2)厨房部积养海鲜的配合运作程序: 厨房部接到宴会订单，需要购买活海鲜的，确定海鲜池是否有对应品种:如有存货:由海鲜池负责下申购单通过采购部购买;如没有存货:由厨房部负责下申购单通过采购部购买。
(3)海鲜调料的成本划分: A、财务部每月将有关厨房部的海鲜调料成本划分到海鲜池。
B、海鲜池将会有一个海鲜综合毛利率和直接毛利率，作为全面成本分析。
(4)其它事项 厨房部有责任配合制作海鲜池的急推海鲜。
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